.com Premium Branco 2021

Agora que conhecemos melhor as nossas vinhas e que já vamos na décima terceira edição do .com Premium branco, decidimos apresentar um branco decisivamente fresco e estruturado. Aliamos ao Antão Vaz, casta branca tradicional do Alentejo, a energia e frescura do Verdelho às quais juntámos, ainda, o exotismo de uma casta francesa especialmente perfumada, o Viognier. Com esta combinação invulgar, criámos um vinho branco vivo e poderoso que pode ser bebido já, na fase aromática mais exuberante ou ser guardado na garrafeira durante os próximos três a cinco anos. 

Notas de Prova 

Cor amarela limão. Mais frutado que floral, entusiástico na expressão aromática, vivo e fresco, mantém um lado mais estruturado e denso que lhe acrescenta seriedade e volume. Viçoso e estimulante, tenso e seguro, termina vigoroso e muito fresco. 

Vinificação 

Graças à grande variedade de castas de que dispomos, entre variedades portuguesas e estrangeiras, tivemos a felicidade de conseguir colher uvas em perfeito estado de maturação, com equilíbrios irrepreensíveis entre álcool, açúcar e acidez. A proximidade da adega às vinhas, as prensagens suaves e as temperaturas baixas de fermentação ajudam a fazer um vinho fresco e sedutor.

Informação Técnica 

Vinho . .com Premium branco 
Produtor . Tiago Cabaço 
Região . Alentejo – Estremoz 
Ano . 2020 
Enologia . Tiago Cabaço e Susana Esteban 
Castas . Antão Vaz, Verdelho e Viognier 
Idade das Cepas . De 14 a 32 anos 
Período de Vindima . Agosto 2020 
Fermentação . Cubas de inox com controlo de temperatura 
Estágio . Inox 
Engarrafado . Abril 2021 
Álcool . 12,5 % vol. 
Acidez Total . 5 g/L 
pH . 3,39